¿Qué no puede faltar en tu plato?
En una comida equilibrada es clave introducir los diferentes grupos de alimentos para poder aportar gran variedad de nutrientes y mantener una buena regulación de todos los procesos fisiológicos de nuestro organismo. Una herramienta muy usual, visual y eficaz es el modelo del plato, dónde se recomienda incluir los siguientes elementos principales:
- Proteínas: son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para la producción de enzimas y hormonas, moléculas clave para la regulación y
el buen funcionamiento de múltiples procesos en nuestro organismo. Se pueden obtener a través de alimentos como carnes magras (pollo, pavo, ternera), pescado, huevos, legumbres (lentejas, frijoles, garbanzos) y productos lácteos. Se sugiere que aproximadamente 1/4 del plato esté compuesto por fuentes de proteínas.
- Carbohidratos: proporcionan energía al cuerpo. También son ricos en fibra y nutrientes como vitaminas y minerales. Los podemos encontrar en tubérculos como la patata, el boniato, la yuca. En granos como arroz, pasta, pan y avena. Alrededor de 1/4 del plato se debe destinar a los granos.
- Vegetales: son fundamentales en una alimentación saludable debido a su contenido de vitaminas, minerales y fibra. Se recomienda incluir una variedad de vegetales de diferentes colores, como brócoli, espinacas, zanahorias, tomates y pimientos. Alrededor de 1/2 del plato debe estar compuesto por vegetales.
- Frutas: son una fuente natural de vitaminas, minerales y antioxidantes. Se pueden consumir como parte de la comida o como snack o refrigerio saludable. Se recomienda incluir una porción de frutas frescas o congeladas en cada comida.
Además de los elementos anteriores, también es importante tener en cuenta:
- Grasas saludables: se deben incluir en la dieta, como aceite de oliva, aguacate, nueces y semillas. Estas grasas son esenciales para la absorción de vitaminas y minerales, y proporcionan ácidos grasos esenciales para el organismo.
- Hidratación: Asegúrate de beber suficiente agua durante el día. El agua es vital para mantener el equilibrio hídrico del cuerpo y para el funcionamiento adecuado de todos los sistemas.
Recuerda que el modelo del plato es una guía general y las necesidades dietéticas pueden variar según cada individuo. Es recomendable consultar con un profesional de la salud, como un
nutricionista, para obtener una orientación personalizada en función de tus necesidades específicas y objetivos,
Clàudia Tomeo
claudiatomeonutri@gmail.com